こんにちは。
日々の生活に、あま〜いチョコレートが欠かせない猫イズムです。
チョコレートってそもそも、どのように作られているか知っていますか？
今回ご紹介する、中目黒にあるグリーン・ビーン・トゥ・バー・チョコレート。
カカオ豆の仕入れ、豆の選別、ロースト、成型、包装まで一貫してチョコレートを作っているという、こだわりのハンドメイドチョコレート専門店です。
店内ではカカオ豆やチョコレートを製造する様子を、ガラス越しに見ることができます。
チョコレートの製造工程を知った後に食べたチョコレートは、また格別な味がしますよ！
そんなカカオ本来の魅力を感じられるグリーン・ビーン・トゥ・バー・チョコレートをご紹介です。
アクセスと外観
中目黒（南出入口）から徒歩１０分程度、目黒川沿いにあります。
くすんだブルーの外壁はオシャレな中目黒の街に溶け込んでいますね。
２０１５年オープンのこちらのお店、２０１６年には福岡にも店舗を出しています。
店内の様子
広々とした店内はイートイン、キッチン、チョコレート商品の販売スペースがあります。
店内奥のカフェスペースでは映像でチョコレートの製造過程が流されていて、壁にはカカオの産地など記してあります。
チョコレートの魅力を見て、聞いて、食べることができ中々楽しい時間を過ごすことができますよ。
チョコレートの製造過程
チョコレートってこのようにして、作られているんですね！
こちらも店内で見ることができるのですが、焙煎したカカオ豆です。
カカオ豆を割って、皮を取り除き、カカオ豆の実の部分を取り出すんですね！
この実の部分をカカオニブと言い、そのまま食べると酸味のあるナッツのような味わいなんだそう。
この、カカオニブをすり潰して練って、他の材料と混ぜて出来上がったのがチョコレートです。
このカカオが、美味しいチョコレートになるなんて信じられないね！
チョコレートバーやチョコレートドリンクパウダーはギフトにぴったり！試食でお気に入りを見つけよう
店内には、こだわって作られた本格的なチョコレートが販売されています。
特に、チョコレートバーは２０１８年のサロン・デュ・ショコラ・パリでも最高位を受賞しているなどオススメの一品！
パッケージも可愛くギフトにピッタリ。
グリーン・ビーン・トゥ・バーのチョコレートバーはシンプルにカカオと砂糖で作られたチョコレートバーがほとんどで、カカオ豆本来の特徴や味わいを楽しむことができます。
それぞれチョコレートバーは試食ができるんですが、カカオ豆の違いで全然味わいや風味が変わり驚き！！
全種類試食したんですが、どれも全然違っておいしい〜。
普段食べている一般的な甘いチョコレートと比べると、大人な味わいで、カカオの味わいをダイレクトに感じることができ、それなのに変な苦味はないという、私にとっては新しい体験でした。
こちらのチョコレートバーはカカオと砂糖にミルクを混ぜたチョコレートバー。
グリーン・ビーン・トゥ・バーのチョコレートバーの中でミルクを混ぜたチョコは珍しい商品で、普段ダークチョコレートなど好む男性などにも人気の商品。
初めての方は、こちらがオススメなんだそうです。
試食をしてみましたが、すっごい美味しい！
微力ながら、私からもオススメします。
パロブランコ５０%（ミルク）
試食もできるのでぜひ食べてみてください！
カカオ豆の実の部分ニブスも販売されています。
こちらも試食してみましたがカリカリっと硬めのナッツのよう。苦味と酸味が少しあります。
こちらはサラダやアイスのトッピング、クッキーの材料に使うことがオススメ！
瓶入りでパッケージも素敵ですね！
チョコレートドリンクパウダー
お好みで砂糖やハチミツを入れて楽しむそうですよ。これは貰ったら嬉しいな〜。
このような感じで珍しい商品や、チョコレートの魅力の発見があり、長い時間居座ってしまいました。
ちなみに、オンラインショップもオープンしたようなので気になる方はぜひチェックしてみてください。
オンラインショップ NEW OPEN | green bean to bar CHOCOLATE
メニュー
チョコレートを使ったケーキの種類が豊富！
イートインでも食べることが出来ますよ。
美味しいチョコレートをふんだんに使った、お手頃価格のマフィンとクッキーも美味しそう。
- マフィン ２８０円
- クッキー ２７０円
おすすめはチョコレートドリンク
（HOT/ICE) ５９４円（税込）
- 本日のオリジナル
- スタンダード
- スパイシー
スパイシーは甘さ控えめ。
芳醇なチョコレートの香りはワインと合わせても、美味しくマリアージュを楽しめるそうですよ！
ボンボンショコラとワインのセットもあります。う〜ん、大人ですね！
期間限定のケーキとカカオティ
好奇心旺盛な私は、バレンタイン期間限定のケーキ「クリュシュ」という一見、目玉のオヤジのようなケーキを注文。
濃厚なチョコレートムースとアールグレイの紅茶が香るブリュレを、ホワイトチョコレートで包んだ一品です。
外側は薄くパリッとしたホワイトチョコレート。
上にはベリーと紅茶のジュレが鮮やかです。
いつまで経っても、断面の撮影が苦手な私です。
チョコレート専門店なだけあってチョコレートムースが濃厚で香りもしっかり！紅茶のブリュレと合わさって、さらに風味高い美味しさでした。
初めましてのカカオティ、どうもこんにちは。
薄い琥珀色をしています。香りを嗅いでみると、しっかりカカオ！！
カカオのいい香り〜！
飲んでみると甘さはなく、むしろ、さっぱり。カカオの香りを楽しむティーですね。
カカオティは販売もしてありますよ。気になる方はぜひ〜。
まとめ
グリーン・ビーン・トゥ・バーは、新しいチョコレートの魅力を感じられるチョコレート専門店。
カカオ本来の味わいを生かした、グリーン・ビーン・トゥ・バーでは大人が楽しめるスイーツがたくさん。お気に入りのチョコレートを見つけてみてください。
お店情報
グリーン・ビーン・トゥ・バー・チョコレート（green bean to bar chocolate)
営業時間 １１：００〜２１：００
定休日 水曜日・不定休
